Anacardo

La nuez de anacardo, también conocida como anacardo, es la semilla que se encuentra dentro de la manzana de anacardo, producida por un árbol pequeño. Costa de Marfil es el mayor productor mundial con 1,2 millones de toneladas. La manzana de anacardo es jugosa y se puede consumir cruda, cocida, o en forma de jugo o jarabe. La cáscara de la nuez de anacardo se utiliza como combustible, aunque es muy ácida. La almendra de anacardo puede ser tostada, natural o salada, lista para comer o usarse para untar o en salsas. Además, el aceite virgen de la almendra de anacardo se obtiene por prensado en frío y tiene un rendimiento del 25%.